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2月10日报导 澳年夜(ye)利亚“对话”网站(zhan)2月(yue)6日登载题为《土耳其-叙利(li)亚地动：地动(dong)学家注释方才产(chan)生的(de)工作》的文章(zhang)，作者是英国杜伦年夜学地球科学系副传授珍妮·詹金(jin)斯，内容编译以下：土耳其(qi)东南部(bu)接近叙利亚边疆四周6日(ri)产生了强烈地动。地动仪（丈量地动波引发的地面震动的仪(yi)器）的数据显示，按(an)今朝10级地动的划分尺度，此次地动的震级为7.8级。世(shi)界各地的地动(dong)传感器捕获到了地动波（可以察看到它们在欧洲舒展开来），包罗远至(zhi)英国的处所(suo)。这是一次很是年夜的地动。能量从震源或震中向别(bie)传播酿(niang)成的震动已对四周居平(ping)易近造成恐怖的后果。很多建(jian)筑物倾圮，两国灭亡人数(shu)延续爬升(sheng)，还有报导称自然气管(guan)道受损致使火警。为何产生在这里土耳其的这一地域轻(qing)易产生地动，由(you)于它(ta)位于组成地(di)壳的三个板块——安纳托利亚板(ban)块、阿拉伯板块和非洲板(ban)块——的交汇处。阿拉伯板块(kuai)正在向北移动进入欧洲，致使(shi)安纳托利亚板块（土耳其地(di)点(dian)的板块）向西(xi)推动。阿拉伯板块正在撞向欧亚年夜陆，并将安纳托利亚板块向西推动……或对非地球科(ke)学家来讲，叙利亚正(zheng)在撞向欧洲，并将土耳(er)其挤出(chu)去。
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中新社北(bei)京2月9日电 题：台式酸菜白肉锅：“彭湃”改进 串起异乡(xiang)与故里 中新社记者 杨程晨 暖锅围炉，是很多台(tai)湾家庭(ting)大年夜饭的不贰选择。南北分歧锅类品(pin)种中，源自豪陆东北(bei)的酸菜白(bai)肉(rou)锅备受青睐。 “酸(suan)菜白肉(rou)锅来自北方(fang)，但(dan)吻合台湾人的口胃。”台湾美食旅游作家韩良忆对(dui)中新社记者说，20世纪50年月的台湾，农业生(sheng)齿浩(hao)繁，非论是白菜仍是猪肉，都是老苍生轻易获得(de)的(de)食材，加上(shang)闽南人、客家人对腌制酸菜的自然(ran)接管，这锅美食的“酸(suan)”嵌入了台湾人基(ji)因里钟爱的味道(dao)。 位于台北市和平东路一段的台电励进餐厅，是很多老饕心中台(tai)北第一位的(de)酸菜白肉(rou)锅，冬季旺季要排上几小时才进得(de)餐厅。不年夜的门脸、白底红字的招牌，院深处的平房济济(ji)一(yi)堂，傍边一副(fu)红色春联写道：“一份传承三代情，百年(nian)龄业正过半”。 这家藏于深巷(xiang)的“厨房”是台(tai)行政政府原负责人孙运璇留(liu)给台湾(wan)饕客(ke)的“遗产”。这位白叟是二十世纪六七十年月台(tai)湾经济成(cheng)长的主要“推手”，因多年东北糊口履历(li)，记忆犹新那一盆正(zheng)宗的酸菜白肉锅。 1960年月(yue)，时任台(tai)电总司理的他找来哈尔(er)滨工业年夜学同学创办了东北暖锅(guo)故乡菜餐(can)厅，后几经更名，至今已开业逾半(ban)个世纪。现在(zai)的(de)经营者叶玉(yu)梅密斯说，店里上(shang)菜(cai)时会向客人介绍“经典服法”：酸菜、豆腐先下锅(guo)，比及高汤沸腾，先放白肉，以后牛(niu)羊肉(rou)，最后再涮其它。 酸菜白肉跨海，一最先沿用东北年夜白菜，后因供给不足，换成(cheng)台湾人(ren)常吃的“高丽菜(cai)”(甘蓝(lan))。 台湾中国文化年夜学学者李廼澔回想其(qi)爷爷(ye)活着时只买梨山年夜白菜，“大要就是由于只有经了霜的梨(li)山年夜白菜的味道，才能和(he)履历了(le)霜雪的北方年夜白菜的味道一样，浓缩了甘旨而变得更多汁鲜甜”。唐鲁孙师长教师在(zai)《围炉吃暖锅》一文中也(ye)曾提到，用金(jin)门和(he)梨山年夜白菜渍出来的酸菜与年夜陆酸菜“其色澄明(ming)，其味(wei)芬芳涓滴不差”。 一些品味过两岸酸菜白肉锅(guo)的人发现，台湾的版本更像暖锅(guo)服法，五花肉(rou)可以涮来吃，汤锅还能插(cha)手海虾。韩(han)良忆说，台湾人喜好往(wang)锅里加各类食(shi)材，闽南话称作“彭湃”，指菜样丰厚(hou)热烈。“从酸菜白肉(rou)锅里头，能看到台(tai)湾人对饮食的多元化吸纳。” 酸(suan)菜白肉锅也是导演李安的最爱。他在台中(zhong)置景拍摄《少年派的(de)奇异飘流》时，常去酸菜白肉锅店暖胃提神。很多(duo)台湾的美食博主、媒体(ti)前去(qu)台中探(tan)店，找寻李安的味蕾记忆(yi)。绰(chuo)号“老舅”的店老板(ban)一家来自沈阳，一手盐酸菜的“绝活儿”俘获台湾门(men)客(ke)的(de)心。 炉火(huo)正旺，一(yi)锅“彭湃”改进的美食(shi)串联起的是(shi)新朋与故人故交，是当下与(yu)童年，是异(yi)乡与故里。“台湾的孩(hai)子们从小就在炉边感(gan)触感染年节的氛围，当他们人到中年也会把这些风俗传(chuan)给子侄辈。”如(ru)韩良忆所说，围炉而坐，记忆透过越煮越旺的锅气蒸腾(teng)凝聚，牵动着几代人的思路。(完) 【编纂:惠小东】
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