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中新社北京2月(yue)9日电 题：台(tai)式酸菜白肉锅(guo)：“彭(peng)湃”改进 串起异乡与(yu)故里 中新社记者 杨程晨 暖锅围炉，是很多(duo)台湾家庭大年夜饭的不贰选择。南(nan)北分歧锅类品种中，源自豪陆东(dong)北的酸菜白(bai)肉锅备受青睐。 “酸(suan)菜白肉锅来自北方，但吻合台湾人的口胃。”台湾美食旅游作家韩良忆对中新社记者说，20世纪50年月的台湾，农业生齿浩繁，非论(lun)是白菜仍是猪肉，都是老苍生轻易获得的(de)食材，加上(shang)闽南人(ren)、客家人对腌制酸菜的自然接管，这(zhe)锅美食的“酸”嵌入了台湾人基因里钟爱的(de)味道。 位(wei)于台北市和平东路一段的台电(dian)励进餐厅，是很多老饕(tao)心中台北(bei)第一位的酸菜白肉锅，冬季旺季要排上几小时(shi)才(cai)进得餐厅。不年夜的门脸、白底红字的招牌，院深处的平房济济一堂，傍边一副红色春联写道(dao)：“一份传承三代情，百年龄业正过半”。 这家藏于深巷的“厨房”是台行(xing)政政府原负责人孙运璇留给台湾饕客的“遗产”。这位白叟(sou)是(shi)二(er)十世纪六七十年月台湾经济成长的主要“推手”，因(yin)多年(nian)东北糊口履历，记忆犹新那一(yi)盆正宗的酸菜(cai)白肉锅。 1960年月，时任台电总司理的他(ta)找来哈尔滨(bin)工业年夜学同学创办了东北暖锅故乡菜餐厅，后几经更名，至今已开业(ye)逾半个世纪。现在的经营者叶(ye)玉梅密斯说，店里上菜时会向(xiang)客人介绍“经典服法”：酸菜、豆腐先下锅，比及高汤沸腾，先放白肉，以后牛羊(yang)肉，最后再涮其它。 酸菜白肉(rou)跨(kua)海，一最先沿用东北年夜白菜，后因(yin)供给不足，换(huan)成台湾(wan)人常吃的“高丽菜”(甘(gan)蓝)。 台湾中国文化年夜学学者李廼澔回想其爷爷活着时(shi)只买(mai)梨(li)山年夜白菜，“大要就是由于只有经(jing)了霜的梨山年夜白菜的味道，才能和履历了霜雪的(de)北方年夜白菜的味道一样(yang)，浓缩了甘旨而变得更多汁鲜甜”。唐鲁孙师长(chang)教师(shi)在《围(wei)炉吃暖锅》一文中也曾提到，用金(jin)门和梨山年夜白菜渍出来的酸菜与年夜陆酸菜“其色澄明，其味芬(fen)芳涓滴不差”。 一(yi)些品味过两岸酸菜白肉锅的人发现，台湾的版本更像暖锅(guo)服法，五花肉(rou)可(ke)以涮(shuan)来吃，汤锅(guo)还能插手海虾。韩良忆说，台湾人(ren)喜好往锅里加各类食材(cai)，闽南话称作“彭湃”，指菜样丰厚热烈。“从酸(suan)菜(cai)白肉锅里头，能(neng)看到台湾人对饮食的多元化吸(xi)纳。” 酸菜白肉锅(guo)也是导演李安的最爱。他在台中置景拍摄《少年派的奇异飘流》时，常去(qu)酸菜白肉锅店暖胃提神。很(hen)多台湾的美食博(bo)主、媒体前去台中探店，找寻(xun)李安的味蕾记忆。绰号“老舅”的店老板一家来自(zi)沈阳(yang)，一手盐酸菜的“绝活儿”俘获台湾门(men)客的心。 炉火(huo)正旺，一锅“彭湃”改进的美(mei)食串联起的是新朋与故人故交，是当下(xia)与童年(nian)，是(shi)异乡与(yu)故里(li)。“台湾的(de)孩子(zi)们从小就在炉边感触感染年节的氛围，当他们人到(dao)中年也会把这些风俗传给子侄(zhi)辈。”如韩良(liang)忆所说，围(wei)炉而坐，记忆透过越煮越旺的锅气蒸(zheng)腾凝聚，牵动着几代人的思路。(完) 【编纂:惠小东】
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中新网2月9日电 据中心网信办举报中间官方微信动静，2022年，中心(xin)网信办举报(bao)中间指点全国各级网信举报工作部分、首要(yao)网站平台(tai)受理网平易近举(ju)报(bao)色情、赌钱、侵权(quan)、谎言等背法和(he)不良信息1.72亿件，同比增加3.6%。 此中，中心网信(xin)办举报中间受理举报604.9万件(jian)；各地(di)网信举报(bao)工作部分受理举报957.3万件(jian)；全国首要网站平台受理举报1.57亿件，同比增加4.2%。在全国首要网站平台受理的举报中，首要(yao)贸易网站平台受理量占58.5%，达9163.6万(wan)件。 图片来历：中心网信办举报中间官方微信 【编纂(zuan):叶攀】
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上海汉华水处理工程有限公司成立于1998年，为外商独资企业。公司总部设在上海，目前在全国十余个城市都设有分公司及办事处，销售网络遍及全国各地。公司专业经营各类进口及国产水处理配件、器材以及成套水处理设备。集多年专业水处理经验，为各相关行业提供所需的纯水及超纯水设备的整体规划、设计和制造。公司秉承“研究发展，开发创新”的企业精神和“追求百分之百客户满意度”的服务方针，于2003年通过了iso9001质量体系认证，并于2009年12月获得上海市“高新技术企业”称号，使公司的管理及作业品质更上了一个新台阶。多年磨砺，上海汉华水处理工程有限公司已发展壮大成为一个集生产、制造、研发、销售、服务于一体的大型综合性水处理公司。竭诚为广大新老客户提供专业完善的产品和服务。
